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筍でメンマ作り
こんにちは
KOROMOKOです😁
敷地内同居のお母さんから嬉しい頂きもの😊
山から掘ってきた筍✨
お母さんありがとぉ〜😭
皮を剥がして米ぬかと煮てアク抜き。
一晩置いて…
それぞれカットする。
硬い部分はメンマ風に、先の柔らかいところは、家族が大好きな筍ご飯用と土佐煮に😆
メンマ風は、オイスターソースや醤油、砂糖、ごま油、酒など入れて濃いめに味付けします。
汁気がなくなったら完成✨！
硬い部分なので歯応えもあっておつまみにもなるし、小分けに冷凍してラーメンの時にのせます！
土佐煮も最後におかかを入れて完成！
春がきたなぁとほっこりさせる味🌸
最後に…
筍ごはん🍚！
人参と揚げを入れて煮ます。
煮汁ごと小分けにしてそのまま冷凍。
こうしておけば、解凍してそのまま炊飯器に入れて炊けば…筍ごはんにできます😁
食べたい時に食べれて幸せ〜☺️
早速筍ごはん…✨
何杯でも食べれてしまいます…❤️
筍以外の旬のもの…わらび
重曹でアク抜き。
お湯の色がすごい色になって不気味だけど（笑）、アク抜きしたわらびは美味しい！！
私は、醤油とかつお節をかけて食べるのが大好き！
シャキシャキねばねばしてて、ご飯が進みます！
酢味噌でも美味しかった😆
筍とわらび…この時期じゃないと楽しめない美味しいご馳走が毎年食べれることに感謝します。
無駄なく最後まで食べ切りたいと思います😊
今日も読んで頂きありがとうございました😄
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